山药，又称淮山、山藥等，是一种营养价值很高的食材，具有很多的功效，比如可清热生津、补肾健脾、调养肠胃等。尤其是对于脾胃虚弱、气虚乏力的人来说，食用山药更是十分有益的。下面为大家介绍几款简单易操作的山药家常菜。
1.山药排骨汤
食材：淮山、排骨、盐、葱、姜
做法：
1）将排骨烫水焯烫后，起锅入冷水，加入淮山、葱姜，煮开后转小火；
2）炖至排骨熟烂，淮山煮糯即可；
3）根据口味加盐调味即可。
2.山药炒肉
食材：猪肉、淮山、葱、生姜、盐、生抽、料酒
做法：
1）淮山去皮切小块，猪肉切片，葱姜备好；
2）锅中加油，放入葱姜煸炒；
3）放入肉片煸炒变色后，加入山药翻炒至变软；
4）加调料即可食用。
