什么是豪客200？

豪客200是中国美食界的一种传统特色美食，主要流行于广东和港澳地区。其起源可追溯到20世纪初期，当时广东一带的传统餐饮业开始重视活海鲜烹调，而豪客200正是当时活海鲜烹调技艺的一种代表。

豪客200的名称是由香港富豪们的电话订餐习惯而得名，富豪们通常会点200只生猛海鲜，而豪客200就是将这些活海鲜一锅煮熟，加上鲍鱼、黄鱼、凤爪等配料，放置在大盘中央，由众人一起品尝。它的煮法形式多种多样，用料非常丰富，基本上十多种海鲜都可以做豪客200这道菜，因此豪客200成为了集多种美味于一身的代表性菜品。