茄子煲：一道美味又营养的家常菜

茄子煲是一道应该非常家喻户晓的家常菜了。茄子作为夏季时令蔬菜，清热解毒，除烦解渴。而肉类富含蛋白质，补充身体所需养分。茄子煲的制作非常简单，将调好味的茄子和猪肉一起煮就行了。下面我们一起来看看茄子煲的做法。

材料

• 茄子2个
• 猪肉片100克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 生抽、老抽、盐、白糖、料酒、味精适量
• 清水适量

做法

1. 将茄子洗净切成段备用。
2. 将猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中放油，油热后下肉片煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末煸炒。
5. 倒入适量生抽老抽翻炒均匀。
6. 放入茄子煸炒至茄子变软。
7. 加入清水调味，大火烧开后转小火煮10分钟，小火密封焖5分钟即可出锅。