【实用技能】手把手教你凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

凉拌黄瓜是夏季非常流行的一道凉菜，清爽可口，简单易做，几乎成为了每日必备佳品。但是黄瓜极易出水，凉拌后很容易变得软烂，口感不佳。那该如何做到又脆又好吃呢？下面我们来一起学习一下做法。

首先，准备材料。黄瓜（自己量），蒜瓣4-5个，姜末适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，醋适量，辣酱油适量。

接着就该下锅了。将黄瓜洗净后去皮，切成你喜欢的大小，放入碗中。加入半勺盐拌匀，放置10分钟。期间搅动几次。黄瓜就会出水，并脱去一部分苦涩和涩味。此时，把黄瓜水倒掉，再用清水将黄瓜冲洗干净，去除掉泡出来的气味。

然后是调味。将蒜瓣切成蒜蓉，姜切成末。将蒜蓉、姜末、鸡精、少量盐、醋和花生油放入碗中搅拌均匀。加入适量的辣酱油搅拌均匀，调味汁就完成了。

将调味汁淋到黄瓜上，轻轻拌匀。腌制20分钟，让黄瓜充分吸收调味汁。完成凉拌黄瓜的主要步骤，这时候再撒上一些芝麻，就可以装在碗里，边吃边欣赏艳丽的颜色了。

如果你想让凉拌黄瓜入口更加爽脆，可以在食用前冰镇一下，口感真的棒极了！