宫保鸡丁作为一个传统美食，深受人们的喜爱。其香气扑鼻，味道醇厚，深受广大食客的追捧。而要制作出一份美味的宫保鸡丁，关键在于掌握它的配料和制作方法。
配料：
- 鸡胸肉：300克
- 辣椒干：20克
- 花生仁：适量
- 青椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
制作方法：
- 将鸡胸肉切成均匀大小的丁，放入料酒、鸡精、盐腌制10分钟
- 泡发的辣椒干切成段，去籽备用
- 将花生仁炒香备用
- 青椒切成丁，葱姜蒜切末备用
- 锅烧热后，加入适量的食用油，放入料酒烧至7成热时将鸡肉倒入，煸炒至8成熟
- 把煸炒好的鸡肉盛出，热锅凉油爆香花椒粒，爆香后捞出
- 放入蒜葱姜煸炒后再加入青椒、辣椒干煸炒，放入煸炒好的鸡肉
- 加入适量的生抽、白糖、鸡精搅拌均匀
- 最后加入炒香过的花生仁翻炒即可
最后送上制作小技巧：
鸡肉丁在腌制时可以加入一些淀粉和鸡蛋清，保证肉质更加嫩滑。煸炒鸡肉时中火即可，火太大易糊。花生仁可以适当加入适量的盐，口感更佳。
