红烧肉是中国家常菜中的经典之一，它最大的特点就是酥烂入味，让人回味无穷。做好的红烧肉肥而不腻，入口即化，真是让人忍不住想多吃几口呢。
家常红烧肉做法其实并不难，主要分为选料、切肉、焯水、炒糖色、炖煮等几个步骤。今天，我们就一起来看看家常红烧肉的做法吧。
家常红烧肉做法
选料：五花肉500g、葱段、生姜、玫瑰花椒、料酒、冰糖、老抽、生抽、清水。
做法：
1.五花肉洗净改刀成小块或者大块都行，葱段、生姜切片备用；
2、肉块入开水锅中焯水，焯水的目的就是去肉中的脏东西和血沫，焯水结束之后捞出放在凉水中浸泡；
3、锅中放少许油，放入冰糖炒化，炒至冰糖变成焦黄色的时候，放入葱姜干煸出香味；
4、放入焯水过的肉块，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥；
5、加入适量的生抽、老抽、清水，炖煮至肉烂即可。
炖的时候要尽量保证底部不要糊掉，可以不断搅拌并添加适量的水，使汤汁多一些。
这样一份香喷喷、色香味俱佳的家常红烧肉就做好啦！
