莴笋叶指的是莴苣的叶子，不少人在购买莴苣时往往都将叶子剜掉直接丢弃掉，其实莴笋叶和莴苣一样，是富含营养价值的蔬菜之一。
莴笋叶中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B、类胡萝卜素和钙、铁等多种矿物质，能够生津止渴、清热解毒、软化血管、增强免疫力等多种功效。
接下来，为大家介绍几种美味又健康的莴笋叶吃法：
- 蒜蓉莴笋叶：将莴笋叶洗净后焯水烫熟，加入适量蒜蓉、盐和油拌匀即可。
- 香菇熘莴笋叶：将莴笋叶洗净后焯水烫熟，加入适量的香菇、姜蒜和盐等佐料炒一炒即可。
- 凉拌莴笋叶：将莴笋叶洗净后切碎，加入适量的酱油、醋、蒜泥和少许糖搅拌均匀即可。
无论是蒜蓉莴笋叶还是凉拌莴笋叶，都非常适合夏季食用，既健康又美味。
喜欢吃莴苣的朋友们，不妨把莴笋叶也收入口袋，为身体增添更多的营养吧！
