贵州菜是中国饮食文化的瑰宝之一，是贵州非常独特的地方特色菜系，以其独特的调料和烹饪工艺吸引了许多食客的眼球。
贵州人重视食品的原汁原味，坚持留住原汁原味，强调荤素搭配，讲究酸辣味。贵州菜最大的特点在于口味独特，重酸、辣、鲜，几乎每一道菜品都有辣椒和酸汁的调料。同时也十分注重菜品的色、香、味的搭配，让人回味无穷。
如果你到贵州旅游，那么就一定要尝试贵州的特色菜系。在贵阳，可以去吃口味鲜美的酸汤鱼和红油肥肠；在遵义，可以尝试牛肉粉和舌尖上的遵义；在凯里，最有名的当属鱼皮糖、干锅牛肉、黄果树瀑布生态餐厅等美食。
贵州菜是中国饮食文化宝库中不可多得的瑰宝。如果你喜欢辣，喜欢酸，那么贵州菜一定会成为你的最爱！
