皮蛋豆腐是一道美味又健康的凉菜，不仅口感鲜美，而且丰富的营养成分也可以满足人们对美食和健康的需求。下面，我们就来学学皮蛋豆腐凉拌的做法吧。
影响皮蛋豆腐凉拌口感的两个关键因素是：一味料的搭配；二制作技巧
所需食材：
- 皮蛋：1个
- 嫩豆腐：1盒
- 葱：1根
- 姜：适量
- 香菜：适量
- 蒜：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
制作步骤：
- 将豆腐撒上盐巴腌一下。
- 皮蛋切丝，姜切末，葱切段，蒜切成蒜泥，香菜也切成末。
- 把腌好的豆腐切成小块，入锅烧开水煮熟。
- 豆腐捞出放凉后放入盘中，均匀地撒上姜末、葱段、蒜泥、皮蛋丝、香菜末。
- 最后加入凉开水、盐、醋、生抽、白糖，搅拌均匀即可。
- 放入冰箱冷藏备用，口感更佳。
最后，把做好的皮蛋豆腐凉拌装在一个好看的盘子里，撒上一些色彩鲜艳的辅料，整个菜盘就更加漂亮了。
小编已经把制作方法告诉大家了，你也可以在家里动手试试哦，祝各位做菜愉快。