乌梅丸,是一种古老的中药食品,制作用料简单,口感酸甜可口。它不仅味美,而且有非常好的解暑降火、助消化、增强免疫力等功效,是一款非常适合夏季食用的美食。
乌梅,又称熟梅,是指用青梅制成的梅干,具有极高的营养价值。乌梅丸主要材料是白糖和乌梅,而乌梅的健康功效来自它所含的多种维生素、酸性物质和微量元素,如维生素C、类黄酮、钾、铁、锌、钙等,这些成分对防治高血压、冠心病、高脂血症、动脉硬化等都有一定的作用。
在制作乌梅丸时,甘草和白芍被用来增强药效,制作时需要先将乌梅泡软,再榨成泥状,搅拌时要慢慢加入白糖,调成甜而不腻的糊状。最后需要将糯米粉和冷水调成糊状,然后包裹在乌梅泥外,上屉蒸制20分钟,取出后制成丸状。