说到贵州，你想到的是什么？黔东南苗族侗族自治州的风景，还是丝绸之路的通道——黔中古道？但在这个美食之都，人们更应该谈论贵州的特色美食。其中，贵州牛肉粉绝对是一个不得不提的话题。
贵州牛肉粉是贵州的特色小吃之一。它的历史可以追溯到清朝末年。当时，贵州老百姓靠着卖牛肉为生，为了解决“肉太硬，牛皮太老”的问题，他们干脆将牛肉切成小块，再用特殊的煮食方法烹煮。由于小块牛肉在烹煮的时候便于入味，后来又加入花生碎、辣椒油、酱料等配料，制定了贵州牛肉粉的制作配方。
在过去，贵州牛肉粉只是一个普通的街头小吃。但现在，它已经成为贵州的美食代表之一，更是遍及全国各地的知名小吃。
在制作贵州牛肉粉的时候，先煮熟面条，放在碗里加入调料，放入煮好的牛肉块，再加上葱花、辣椒油、花生酱等，香飘四溢，食欲无限。对于第一次品尝这道美食的人来说，它绝对会给你一个难忘的味觉体验。