茶叶蛋是一道美味又营养丰富的小吃,它不仅是街头小摊常见的食品,也成为了家庭聚会、朋友聚餐的美食之一,受到广大食客的欢迎。但是,很多人却不知道如何做出美味的茶叶蛋。以下是超详细的茶叶蛋做法,让你可以在家轻松制作出美味鲜香的茶叶蛋。
材料:
- 鸡蛋10个
- 茶叶15克
- 八角2个
- 酱油适量
- 盐适量
步骤:
- 将鸡蛋煮熟,去壳备用。
- 把茶叶装入茶袋中,用剪刀剪成小块。
- 锅中倒入适量清水,放入茶袋、八角,加适量的盐和酱油调味,煮沸后关火。
- 把煮熟的鸡蛋放入凉开水中洗净,用勺子轻轻敲裂蛋壳表面。
- 将敲裂的鸡蛋放入步骤3中的茶水中,盖上盖子,腌制2-3小时或者根据自己口感适当延长腌制时间。
注意事项:
- 鸡蛋最好在腌制前先敲裂表面,一来可以让茶汁更好的渗透入鸡蛋内,二来可以制止蛋白外泄,使茶叶蛋的口感更加嫩滑。
- 茶叶蛋的味道关键在于茶汁的调配,不仅需要注意酱油和盐的调配,还要注意茶叶的种类、用量和煮的时间。