鲈鱼是一种价格适中，营养丰富的南方海鱼，在南方家家户户的餐桌上经常出现。清蒸鲈鱼是一道典型的粤菜，以鲈鱼的鲜美口感和肉质鲜嫩受到人们的喜爱。以下是简单易学的清蒸鲈鱼的做法。
清蒸鲈鱼的主要食材：
- 中型鲈鱼一条（约600克）
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 葱1根
- 盐1小勺
- 料酒2小勺
- 花椒粒5个
- 生抽1大勺
- 米醋1大勺
- 香油1小勺
- 清汤适量（约200毫升）
清蒸鲈鱼的做法：
- 鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。
- 鲈鱼两侧各切三刀。
- 在鱼身两侧的刀口里插入姜片和蒜瓣。
- 将葱切成长段，放到蒸鱼盘的底部。
- 将鲈鱼放到蒸鱼盘上，再在鲈鱼上铺上姜片、蒜瓣等调料。
- 在鱼身上撒上盐、料酒和花椒。
- 将清汤、生抽、米醋混合，淋在鱼身上。
- 将蒸鱼盘放入高压锅或蒸锅中，大火蒸12分钟。
- 蒸好后，浇上香油即可。
通过以上这种清蒸鲈鱼的做法，鱼肉鲜美，肉质细嫩，食时清香扑鼻，还能够很好的保留鱼的营养成分，是一道十分美味的佳肴。你也可以根据个人口味加入一些其他的调料进行调整，比如加入红椒，增加口感的辣味。
