谷雨是中国24个节气之一，谷雨是春季的最后一个节气，它标志着春天进入尾声，夏季即将到来。具体时间为每年的4月19日或20日左右。谷雨的到来象征着雨水渐多，气温升高，大地开始进入生机盎然的季节，也是农作物生长、繁殖的大好时机。
谷雨节气有许多特点。首先，气温回升，而且湿度较大，空气中的水汽比较多，且有雨水的出现，为万物生长创造了极佳的条件；其次，此时是农作物播种的重要时期，预示着春季农业的到来，农民需要借助雨水的滋润，尽快完成耕种工作。在这个节气中，许多地区的人们会举办谷雨节庆仪式，以此祈求风调雨顺，庄稼丰收。
在中国的传统文化中，谷雨节气也有着许多独特的风俗。比如有些地区会烤春饼、吃马蹄糕，有些地区则要进行祭天、斋戒等活动。在南方的某些地区，人们会吃谷雨面角，谷雨饺子或谷雨豆腐等传统小吃。
谷雨面角是一种甜饼，其形状像角，因为这个节气时，还会出现一点冷空气，所以烤出来的面角比较酥脆、香甜；谷雨饺子则是用蔬菜和瘦肉做馅，包在手工制作的面皮中，煮后来吃。而谷雨豆腐则是南方人们自制的一种豆腐，味道鲜美，且制作技巧非常考验烹饪技术。
在中国，谷雨节气在我们传统文化中拥有着重要的地位，人们通过举办各种庆祝仪式以及品尝各种美食，祈求大自然对生产、生活的滋润和保佑。
