解密八宝备仁的制作工艺，原来如此有讲究！

八宝备仁，别称“八宝饭”，是一道以糯米为主要材料，再加上豆沙、莲子、核桃仁、葡萄干、糖渍小丑鱼、桂圆、甜枣等多种食材制成的传统甜品。

制作工艺：
1、把糯米泡透后蒸熟，一手拌上色粉，另一手拌上芝麻。色粉和芝麻都是自己现炒的，颜色和香味更加自然。
2、豆沙、莲子、核桃仁等馅料也都要提前准备好，一个个包入糯米球后，放入蒸锅，用中小火旺一下就好了。
3、装饰的小丑鱼也是先炸一下，再蘸糖渍；各种果料只要热水焯烫后就可以使用了。

八宝备仁不仅美味可口，而且寓意美好。像莲子就寓意“年年有余”；桂圆则是“甜甜蜜蜜”；小丑鱼则寓意“笑口常开”等等。因此，在节日等喜庆场合，八宝备仁也常常出现在人们的餐桌上，寓意着美好的愿望。

下次吃到八宝备仁时，不妨细细品味，品味每一颗糯米，每一粒馅料，感受美妙的味觉和寓意。