大排是一道家常菜，口感鲜嫩多汁。对于很多厨房新手来说，却常常不知道怎么做才能让大排更好吃。今天小编亲测多种方法，为大家总结出最好的大排做法。跟小编一起学习，提高厨艺水平吧！
原料：
- 猪前排
- 姜
- 葱
- 八角
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 鸡精
做法：
- 1.将大排剁成小块，烧开水用开水焯水，去除血沫。
- 2.在锅中放入适量油，加入姜片、葱段、八角爆香。加入生抽、老抽炒匀。
- 3.加入焯水后的大排，再加入料酒、盐、鸡精、冰糖，翻炒均匀。
- 4.加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮约30分钟。
- 5.待大排汤汁收干，大火最后收汁即可。
大排的做法很简单，通过加入葱姜等调味料可以去腥增香。焖煮的时间要足够，最好使用小火，让肉质更鲜嫩可口。最后收汁时可以加适量的鸡精和盐，调整口味，最后摆盘即可。
喜欢大排的朋友快跟着小编的步骤去试试吧，成功一定会在你的锅里出现！
