鸡蛋是我们常见的食品之一，不过，你知道吗？通过简单的实验，就能轻松演示多种科学原理。今天，我们来一起进行几个有趣的小实验，探究鸡蛋与科学之间的奇妙关系。
实验一：鸡蛋壳的强度
将一个鸡蛋轻轻放到平面上，用手轻轻向下按，鸡蛋没碎吗？接着，再用力一些，鸡蛋碎了吗？你会发现，虽然鸡蛋的外层很薄，但是它的强度惊人。鸡蛋的强度来自于内壳膜、鸡胚膜以及蛋清和蛋黄带来的复合强度。
实验二：蛋白的酸碱性
将鸡蛋放到一杯白醋中，等待10-15分钟，你会发现，在白醋的溶液中，鸡蛋外层的蛋白质大量溶解了，原来蛋白质具有酸碱性。如果你觉得鸡蛋白的溶解不够有趣，还可以导电实验，将鸡蛋放在导电液体上，你会发现蛋白质导电，又这是为什么呢？欢迎有兴趣的小伙伴自行探究。
实验三：鸡蛋保鲜
在中国农村中，常有用嘴吹鸡蛋的传统保鲜方法，其实，还有更科学简便的方法，就是在鸡蛋壳上涂抹植物油或者凡士林，在室温下保存，便可以达到短暂的保鲜效果。 原因是，通过涂抹植物油或者凡士林，可以让鸡蛋壳上形成一个保护膜，从而阻止氧气的侵蚀。
实验四：鸡蛋的密度
通过在饱满的盐水中浮力实验，你可以发现，鸡蛋完全浮在盐水表面，说明鸡蛋的密度小于盐水，而在普通水中，鸡蛋就会沉到水底，即鸡蛋的密度大于普通水，这是因为，盐水密度比普通水高，使得鸡蛋的密度似乎变小了。
