茄子、西红柿、辣椒、土豆，这些看似普通的蔬菜都属于茄系蔬菜，今天我们就来介绍下这些蔬菜的特点和烹饪方法。
茄子
茄子是我们常见的夏季蔬菜，多用于炸、烤或烧，口感鲜美。烤茄子可以加入调料制成酱料，打在面包或土司上，味道也非常不错，是一道简单而美味的小食。
西红柿
西红柿酸甜适口，爽口开胃，在意大利美食界备受推崇。在家中，可以将西红柿切成小块、加入盐和柠檬汁制成新鲜的蘸料，也可以将西红柿烤制成“意式烤面包”，美食又健康。
辣椒
辣椒能增强食欲，促进消化，烹制的品种也非常多，可以选择鲜红、鲜黄或鲜绿的辣椒，做成不同口味的烤肉、炒菜、拌凉菜。
土豆
土豆是一种多功能蔬菜，可以烤着吃，做成薯条、蔬菜沙拉、蒜蓉土豆泥，还可以加入肉类、蔬菜或其他食材烹饪，作为多道菜的一部分。
