均安蒸猪(惊！盘点均安蒸猪的“秘密配方”，让你一秒爱上它)

均安蒸猪是一道非常普遍的粤菜，起源于广东沿海地区，后来逐渐在全国范围内流行。它以选用肥瘦相间的猪肉同蒸箱中的莲藕、木耳、鲜虾、花菇等食材一起汽蒸而成，不仅营养丰富，而且肥美鲜香，因此备受人们的喜爱。

但是，让人惊奇的是，均安蒸猪的美味还源于它的“秘密配方”。据悉，均安蒸猪的蒸饭采用的是特殊的花馍饼，而这种花馍饼还必须放置在东海盐的百年老窖中，使得花馍饼具有更好的韧性和口感。此外，均安蒸猪的佐料也有讲究，不同的厨师使用的佐料也各有不同，有的还会加入特殊的酱汁，增添口感。

最令人惊艳的是，均安蒸猪的技艺非常考验厨师的功力，如何蒸出一道口感韧劲十足、香味扑鼻的均安蒸猪，绝非几次练习就能够做到。据悉，均安蒸猪的肉质需要小火慢蒸，借助于清汤的蒸泡力量，慢慢地推进肉质，封住水分，使得口感弹韧，汁水鲜美。在蒸猪的过程中，还需要注意火候、时间、用料等（比如火候需适中，时间约20分钟，用料上除了老腌汁、姜、葱之外，还需要根据实际情况放入适量盐等食材）。

均安蒸猪之所以让人爱不释口，既因为它的营养美味，也因为它蕴含着许多精湛的烹饪技艺，每一口都化不开的美味，皆源自热爱厨艺的厨师的心血和汗水。