鱼头是中国人最常食用的部位之一，做法也是五花八门。今天小编给大家介绍一下麻辣剁椒鱼头的家常做法，不用出去吃饭，只在家里就可以吃到美味健康的麻辣剁椒鱼头。
材料
- 1个鱼头
- 麻辣剁椒适量
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤
1.鱼头宰杀干净，斜切成两块；
2.用葱姜擦拭鱼头，将其气味去除；
3.热锅凉油，先将葱姜爆香，加入麻辣剁椒煸炒出红油；
4.加入适量水，放入鱼头，煮20分钟；
5.将鱼头盛出，去骨，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽拌匀；
6.再将鱼头码放在大碗里，倒入热油，再倒入煮鱼头的汤，撒上葱花和香油即可。