准备食材：
- 鲫鱼1条 （约500克)
- 泡椒2汤匙
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 蒜5瓣
- 小葱2根
- 姜1小块
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
制作方法:
- 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，抹匀料酒和盐腌制15-20分钟。
- 泡椒切小块；蒜去皮切片。
- 热锅凉油，下泡椒煸炒出香味。
- 加入郫县豆瓣煸炒。
- 倒入水并放入姜片，小火煮开后放入腌好的鲫鱼肉。
- 鱼肉煮熟后放少许鸡精和蒜片（拌匀）为锅底增香味，撒少许葱花即可装盘。
- 最后用IMG标签插入图片：
小贴士：
为了让鲫鱼肉质更加细嫩，可以在腌制鱼肉的时候加入适量的淀粉，抹匀使其充分入味。
