冬虫夏草,这种价值不菲的蜘蛛科动物曾被各大皇室和贵族视为珍品。但它如何食用呢?
冬虫夏草可以生食,也可以做成汤、煲、粥等菜品,保留了冬虫夏草的营养价值同时也提高了口感。虽然冬虫夏草具有极佳的药用价值,但是用量仍需掌握,过量食用反而会适得其反。
生食:1.将乾冬虫夏草泡软后放在沸水中焯水。2.将焯水后的冬虫夏草切段后放入盘中,再加上蒜末花生油、醋、酱油等调味品,美味可口。
炖煮:材料有冬虫夏草、猪脚、枸杞、红枣、生姜等。将猪脚切大块焯水,与其它材料一同放入砂锅中,加适量的清水炖煮,煮至猪脚酥烂即可食用。
冬虫夏草最好搭配蜂蜜食用,二者一起可弥补营养,同时还具有滋阴补肾、养心安神的作用。
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