宫保鸡丁制作方法，手把手教你制作宫保鸡丁

宫保鸡丁是我国的一道传统名菜，其久负盛名，饮誉海内外。下面小编为您介绍宫保鸡丁的制作方法，请跟随小编的步骤来一起制作吧。

主料：鸡脯肉300克，花生米50克。

辅料：干辣椒6个，花椒粒适量，葱2根，姜1块，料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量，色拉油适量。

制作过程：

1. 将鸡脯肉洗净，切成小块，加入1匙料酒、适量盐、糖、淀粉，抓匀腌制15分钟；

2. 将花生米放入锅中，用小火翻炒至焦黄，备用；

3. 将干辣椒剪成2cm左右的段，花椒略微碾碎；

4. 葱姜切末备用；

5. 锅中加入适量色拉油，放入干辣椒和花椒粒，用小火炒香；

6. 加入葱姜末翻炒出香味；

7. 放入鸡肉炒匀盛出；

8. 锅中留少许底油，加入事先炒好的花生米爆香，将已经炒熟的鸡肉倒入锅中，加入1汤匙生抽、半汤匙盐和适量白胡椒粉，稍微翻炒几下就可以出锅了；

9. 将炒好的菜装入盘中,淋上适量醋，即可食用。

温馨提示：

1.这个秘方中最难掌握的是焯鸡肉的时间，时间相对较短，掌握好时间的长短，不错的口感就非常容易成就啦；

2.宫保鸡丁多数需要将花生粒爆香后，放入炒菜中，也有一些地方没有这个环节。