家常美食，清炖羊肉的做法

清炖羊肉是家常菜中的美食，营养可口，是很多人的口味之一。下面让我们来分享一下做法。

原料：

• 羊肉适量
• 红枣适量
• 枸杞适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量

做法：

1. 焯水：羊肉冷水下锅，加适量料酒煮至水开后再焯水洗净，去掉血水
2. 热锅冷油，下姜片煸香，再下焯好水的羊肉翻炒均匀
3. 加入约2000ml的水，一起煮沸，撇去浮沫
4. 将红枣和枸杞放入锅中，加盖焖煮1-1.5小时左右
5. 加适量盐调味即可

小贴士：

1. 羊肉焯水前，会放入适量的料酒中浸泡，可去除膻味，去掉血水。

2. 清炖羊肉的时间要掌握好，时间过长则肉质老硬，时间过短肉质又不入味。

3. 烹饪过程中需要不时地撇去浮沫，以保证菜肴的清爽、美观。