什么叫地沟油(什么叫地沟油？走进这个背后令人发指的产业链)

随着中国经济高速发展，餐饮业、食品加工业也迅速壮大。然而，这场食品风暴却因“地沟油”这一词引起社会的普遍担忧。

所谓“地沟油”，是指回收的、炼制的、低廉且极其污染的油脂，多半来自于食品厂、餐馆、小摊贩等单位。这些单位将过期、变质的废弃食品汇集在一起，再将食品中的油脂汁液进行加工，形成黑色、有异味的油脂，再卖回餐馆厨房。

地沟油不仅危害人体健康，同时破坏了生态环境，严重影响了人们的生活质量。据统计，每年约有200万吨地沟油被生产和利用，这样的产业链已经深深植根于中国的经济土壤中。

为了防范“地沟油”问题的发生，防控措施必须跟上。从源头上，食品生产企业要对剩余油脂实行专人监管，避免回流市场。同时，政府部门应加强监管力度，集中打击地沟油生产、销售渠道，以期从根本上解决问题。