羊肉味道鲜美，透着淡淡的清香，受到很多人的喜欢。要想煮出美味的羊肉，除了选择好的羊肉原料外，关键还在于调料的搭配。那么，煮羊肉需要哪些调料呢？
1. 姜
姜煮食有助于去膻味，同时还可以调和肉的味道，提高肉的鲜度。炒菜或煮肉时，姜蒜可以一起用，效果更佳。
2. 蒜
蒜也是羊肉烹调中不可或缺的调料，能够增加肉的风味。而且，蒜有很好的杀菌、驱蚊效果，对身体也很有好处。
3. 八角
八角独特的香味，可以中和羊肉的膻味，同时适当增加口感，使菜式更加立体饱满。
4. 香叶
香叶能够增加羊肉的香味，而且还可以促进食欲。煮羊肉的时候，可以放适量的香叶。
5. 盐
羊肉虽然味道鲜美，但是不可避免的有膻味，用盐可以去除大部分的膻味，还能调节肉的鲜味。
6. 料酒
料酒具有很强的去膻味的功效，而且还可以提升菜品的香气，让煮好的羊肉更美味可口。
7. 胡椒
胡椒能够增加口感，提升羊肉的质感，同时还能调和羊肉的味道，去掉膻味，提升鲜味。
煮羊肉时，需要准备好上面这些调料，这样才能煮出既健康又美味的羊肉佳肴。