炖羊肉自古以来就是我国食品文化中不可或缺的部分，而炖羊肉的调料更是让人纠结。如何在保证口感和营养的前提下，使用简单的调料来提升美味呢？
其实，炖羊肉只需要三种调料——生姜、葱和料酒即可。其中，姜可以去腥解腻，葱有提味的作用，而适量的料酒则可以去膻增香。
在选择炖羊肉的肉块时，最好选用筋道肉质的羊腿肉或羊臀肉，这样的肉质相对较硬，需要更多时间炖煮，但炖出的羊肉更香更美味。
炖羊肉的步骤也十分简单：先将羊肉焯水去血沫，然后加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，加水没过羊肉，大火煮开后将火调至小火慢慢炖煮1到2小时，直至羊肉软烂入味即可。
炖羊肉只需要三种调料，就能制作出美味可口的佳肴，让人回味无穷，不想再纠结于繁琐的调料选择了吧！
