山西是一个拥有悠久历史的省份，在这里可以品尝到各种美食，其中山西特色小吃更是变化多样。在山西方圆数百里之内，所产出的粮、菜、果、蔬均具有独特的风味。
介绍几种我们熟知而又鲜为人知的山西小吃。
【过油肉】山西省太原市平遥县的一道传统美食。选用猪肉肥肉与瘦肉的比例为3：7，放入大瓦盆中炒熟，撇去浮油，再炒至表皮呈深棕色，加入八角、花椒等调料翻炒，之后放入食盘中即可。
【榨油玫瑰饼】这是山西襄汾县的特色美食，主要原料是南瓜，海棠花瓣，豆腐脑等，味道香甜可口，色泽金黄。
【绛县豆腐】太原市绛县小有名气。豆腐质地细嫩，口感鲜美，制作方法相当考究，是名副其实的山西特色小吃。
以上就是山西的几种特色小吃，妳走亲访友之时或者旅游，可以去品尝一番，当地特有的小吃，味道绝对不一样哦！