荠菜的做法大全，超详细！

荠菜，又称油菜心，味道鲜美，有清热解毒、消炎退热、祛湿止痛等功效。以下为您提供几款荠菜的简单做法。

荠菜炒蛋

荠菜去除根，用水焯烫一下，捞出沥干水分，然后放入炒锅中，加入少量的油，用小火煸炒至微熟。然后将鸡蛋打入荠菜中，加入盐调味，煸炒均匀即可。

荠菜豆腐汤

豆腐切块，荠菜去根切成小段，葱姜蒜切末，热锅凉油，加入豆腐煸炒一下，加入清水，荠菜段，翻炒，大火烧开后转小火焖煮15分钟，加盐调味后即可。

除此之外，还可以用荠菜来做荠菜馄饨、荠菜焖饭、荠菜肉末面等多种美味，欢迎尝试！