糖醋鱼的做法(家常糖醋鱼的做法，口感酥香甜酸，不用油炸更健康)

糖醋鱼是一道经典川菜，鱼肉鲜嫩多汁，汁液浓稠酸甜可口，让人一吃难忘。家常糖醋鱼是一款不用油炸鱼块的菜品，更健康，成品煮汁处理后再淋在煎炸的鱼身上，口感酥香甜酸，鱼皮外焦里嫩，鱼肉鲜美，是一道居家品尝的好菜。

所需食材：

• 草鱼1条，约500克
• 葱、姜、蒜适量
• 干辣椒4-5个
• 熟芝麻适量
• 调味汁：白糖30克，番茄酱50克，白醋25毫升，鸡精少许，生抽25毫升，料酒25毫升

烹饪步骤：

1. 草鱼去鳞洗净，沥干水分，斜竖着切一刀左右，再斜着切成两节，洒些盐腌制片刻，备用。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 放入调味汁煮沸成浓稠的糖醋汁。
4. 将腌制好的鱼块放入热水中煮熟后捞起，沥干水分。
5. 热锅凉油，放入煮熟的鱼块煎至鱼皮金黄，用铲子翻转到另一面煎烤片刻。
6. 将炸好的鱼块码放在盘中，淋上之前煮好的糖醋汁，撒上熟芝麻即可。