四川腊肉(品味四川特色美食：四川腊肉)

四川是一个充满美食的省份，而腊肉无疑就是四川特色美食之一。四川腊肉色泽红润，口感细腻，香味浓郁，风味独特，四川名菜“回锅肉”中就有使用腊肉的做法。

四川腊肉主要选用新鲜猪前腿肉，经过处理和腌制后制成。腊肉熏制透气，历经时间熟成，口感更佳，其中最有嚼头的依次是三黄腊肉、五花腊肉和大腿肉。

四川腊肉的做法有很多种，可以搭配火锅食用，熬粥时加入些许腊肉提味，或者简单煮熟食用，都能品尝到浓郁香气和满足的口感。