鱼露是一种什么调料
鱼露是一种源于东南亚、特别是泰国、越南和菲律宾的传统调味料，它以鱼类为主要原料，经过磨碎、发酵、挤压、过滤等一系列工艺制成。鱼露的味道鲜美，香气扑鼻，富有鱼味和咸味，是许多东南亚地区菜肴的必备调料之一。
鱼露的作用
鱼露的主要作用是增强食物的味道，帮助调和各种调料之间的味道和香气，提高菜肴的口感和营养价值。鱼露中富含氨基酸、核酸和维生素等多种营养成分，具有促进新陈代谢、增加食欲、健脾开胃等作用，尤其适合患有贫血、消化不良等疾病的人食用。
如何使用鱼露
鱼露可以用来腌制肉类、鱼类和海鲜等食材，也可以加入煮汤或炒菜中增加味道，甚至可以直接用来调味沙拉。但需要注意的是，由于鱼露比较咸，所以在使用时不要过量，以免影响菜肴的口感。
