排骨汤是一道传统的家常菜，口感清甜鲜美，而且还有很多营养价值。那么怎样炖出美味又营养的排骨汤呢？以下是几个小技巧。
1.选用适量的排骨和配菜。
首先，选择排骨的时候一定要选用品质好、鲜肉多、红白相间的。同时配菜也是非常关键的，一般可以选择胡萝卜、马蹄、山药、白萝卜等蔬菜。
2.选用合适的炖锅。
一般可以选择炖锅或者砂锅，这样炖出来的汤不仅营养丰富，而且味道更加鲜美。
3.炖的时间不宜过长。
虽然炖的时间长汤汁更浓郁，但是时间过长反而会破坏汤汁的营养价值。最好的方法是，先用大火将汤烧沸，然后转小火炖至60分钟左右，就可以炖出鲜甜可口的排骨汤了。
排骨汤的营养价值十分丰富，其中富含胶原蛋白和钙、铁等矿物质元素，对于女性朋友们来说，更是有助于美容养颜，增强骨骼健康。如果你想要尝试更多的排骨汤做法，可以多尝试一些不同的食材搭配，同时也可以多了解一些炖汤的小知识，让你的汤更加美味营养。