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羊杂汤的做法,超详细!不同口味的羊杂汤做法大汇总!

发布日期:2024-12-31 02:37:15

经典羊杂汤

1.准备食材:羊肉块400克、羊杂250克、姜适量、葱适量、料酒30克、盐适量、味精适量、花椒适量。

2.将羊杂洗净,先用开水焯烫去血水和异味。

3.锅中加水,下羊肉块,焯水后捞出备用。

4.炒锅烧热,下姜葱煸炒出香味。

5.再将焯水后的羊肉块和羊杂加入锅内,煸炒几分钟。

6.加料酒翻炒均匀。

7.加入清水,水量大约羊肉块的两倍。

8.放入花椒和适量的盐。

9.大火煮开后转小火,煮至羊肉熟烂。

10.撇去浮沫,加入味精翻炒即可。

清汤火锅羊杂汤

1.准备食材:芫荽,邮亭菜,玷子蒜。

2.姜、葱拍破。

3.羊杂用清水洗净。

4.锅中烧水,隔水蒸羊杂,至羊杂变色捞出待用。

5.锅中加清水,加适量姜、葱,大火煮滚,加入羊肉煮开。

6.撇去浮沫,转小火,加盐、胡椒、料酒煮制1小时,汤清肉烂入味为止。

7.根据个人口味加入调料,最后放入芫荽、邮亭菜和玷子蒜即可。

鲜美羊杂汤

1.准备食材:羊前腿、羊肝、羊肚、豆腐、小青菜,姜、葱。

2.将前腿、肝、肚、豆腐切块,小青菜洗净备用。

3.烧一锅水,将切好的羊肉块焯水备用。

4.锅中加油烧热,下姜片和葱段爆香后加入焯好水的羊块一起煸炒。

5.加入料酒、盐、草果煮开。

6.加入足够的水,放入泡发后的黑木耳、蒜苗,煮至羊肉变色后加入豆腐。

7.最后放入小青菜,经过一段时间的煮制后加味精即可。

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