清明粿(清明节必吃，吃过就爱不释手的清明粿！)

清明时节，食欲大旺。什么菜肴都被大家拿来充兴胃口。但清明粿应该算是最受欢迎的一种传统小吃之一了。

清明粿在中国南方的很多地方都有，味道和制作方法也各不相同，在江浙一带，人们习惯将粿皮用糯米粉和米粉调成，馅料多为鸡蛋、油菜、肉末、香肠等经过炒制的食材，再放适量的芝麻和香菇末，配上一点点炸红葱头和新鲜的香菜即可完成成品。口感QQ的糯米皮，浓郁的芝麻和香菇味，与煎香的馅料搭配在一起，吃完立刻让人回味无穷。

在广东，清明粿则是一种完全不同制法的点心。广东的清明粿较其它地方的糯米粉质地更细腻，搭配鲜虾、鱿鱼、葱花等一起蒸制而成。只需配上一碗热气腾腾的粥，搭配上点蒜蓉辣椒油，浓郁的鲜味瞬间降临舌尖，真的好美味。

历经千年文化沉淀，清明粿早已成为中国传统文化不可分割的一部分，不管是制作手法还是食用口感，每一种地方的清明粿都有着别具特色的美食文化底蕴，它们将继续以它们独特的魅力，为中国的饮食文化增添代表性的魅力。