蒜泥黄瓜是一道非常受欢迎的青菜凉菜，不仅清爽可口，而且口感爽脆，营养丰富。那么，怎样做蒜泥黄瓜呢？接下来，小编就为大家介绍一下。
【材料】
黄瓜1根、大蒜若干瓣、盐适量、白醋适量、花椒适量、香油适量、味精适量、白糖适量、姜末适量、葱花适量、香菜适量。
【步骤】
1.黄瓜去头去尾，切成2毫米左右的薄片，盐水焯烫3分钟。
2.黄瓜过凉水后沥干水分，放大碗中，加入适量白糖、味精、香油，葱花，姜末。
3.大蒜切成末，放在碗中，搭配花椒、醋、香油等，倒在黄瓜上面，均匀混合。
4.香菜洗净，切成葱花放在黄瓜上面。
5.用新鲜材料加工制作的蒜泥黄瓜，做法简单，方法易学，蒜泥味浓，十分美味。