南京大排档：夜不闭店，美食不断传承

南京大排档，作为中国南京独具特色的美食文化，是一种极具鲜明的本土特色的风味小吃，经过百年的延续和发展，不仅体现了南京本地人的生活态度和美食文化，更成为了城市文化的一部分，成为南京市民骄傲和记忆的标志之一。

一碗热乎乎、滋味浓郁的小馄饨，一根长长的油炸筒子骨，一杯清口的雪碧，加上公道的价位，这大概才是南京大排档最本真的魅力所在。不少南京人说：南京的夏天没有了露天大排档，就失去了一半的味道。

南京大排档影响范围之广，可谓是全国之冠。作为代表江苏省传统小吃的瑞芳馄饨，以及江苏省3种非物质文化遗产之一的梭子蟹，都源自于南京大排档。南京大排档的美食文化不仅深深植根于南京市民心中，更在一代代大厨的带领下，融入了不断新鲜的创意和时代的变迁，不断重塑自己，让更多人感受到它的魅力和回味。

在南京城的大排档，可以感受到传统文化的氛围和美食文化的魅力，也可以感受到南京人民善良、豁达、乐观的生活态度。