长江鲥鱼因其鲜美的肉质和丰富的营养含量而备受瞩目，不少餐馆和家庭厨房中都开始把鲥鱼作为菜单上的一道特色菜。长江鲥鱼也在逐渐崭露头角，成为一种备受追捧的美食。
长江鲥鱼是生活在长江及其支流中的淡水鱼类，外形比较长而扁，体色银灰色，皮薄肉嫩，味道鲜美可口，营养丰富。冬天是长江鲥鱼的肥美季节，此时是食用长江鲥鱼的最佳时间。据了解，很多消费者认为，长江鲥鱼的营养价值非常高，并且价格也相对较低，性价比比较高，所以成为越来越多人钟爱的美食之一。
为了保证餐桌上的健康与安全，大量的人工繁殖也是一种重要的保障。专家指出，目前，我国的长江鲥鱼养殖已经进入了全面健康规范管理的阶段，从而为消费者提供了更加放心的食品。
