鲥鱼是一种美味的淡水鱼，其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。下面介绍几种常见的鲥鱼的做法，供大家参考。
1. 清蒸鲥鱼
将鲥鱼洗净，用盐、料酒腌制片刻；葱姜蒜切片，放在鲥鱼上面；锅中倒入适量的水，将蒸锅放好，将鲥鱼放入后，上火蒸10分钟左右即可。
2. 红烧鲥鱼
将鲥鱼切段后用盐、料酒腌制片刻；锅中放油烧热，放入鲥鱼煎至两面金黄；倒入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，煮开后转小火炖煮30分钟，最后用淀粉勾芡即可。
3. 煎鳕鱼排
将鲥鱼切成鱼排，用盐、黑胡椒粉、鸡精腌制片刻；平底锅加油烧热，放入鲥鱼排煎至两面金黄即可。