茄子一直以来都是我们家常菜中不可或缺的食材，它味美多汁，而且还有很多好处。今天，我们来分享一个美味又营养的肉末茄子做法，让你的家人和朋友都赞不绝口。
所需材料：
- 茄子：3根
- 瘦肉末：200克
- 青红椒：各半个
- 蒜末：适量
- 葱末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
- 茄子洗净，去头尾，切成段后备用。
- 肉末加入适量料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。
- 青红椒洗净，切成粒状备用。
- 热锅凉油，加入蒜末和葱末爆香。
- 加入肉末煸炒至变色。
- 加入青红椒粒，继续翻炒至青红椒变色。
- 最后加入茄子块，加入生抽和鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前再加点香油提香，就可以出锅啦！
这款肉末茄子菜品做法简单，色香味俱佳，汁多味美，既美味又营养，而且非常适合秋天食用。所以赶紧试试吧！