东北乱炖是一道以农家小炖锅为器具，用土鸡、黑猪肉、圆白菜、洋芋、鱼丸、冬菇、鲍鱼等食材，加入适量的调味品，经小火熬制而成的炖菜。其独特的口感及营养价值，深受大众喜爱。在东北地区，每个家庭都有自己的炖锅，炖出的菜品各有特色，香气四溢。而在繁华都市里，东北乱炖也成为了时下很多人追逐的美味。据资料显示，这种独特的乱炖料理于清朝乾隆年间，就已经在东北地区开始流传。经过几百年的演化，形成了今天这道香味浓郁、营养丰富的美食。
