红烧狮子头是江苏徐州传统的地方美食，名字叫狮子头，是因为它的外形与狮子头颇为相似，爽脆的口感与香气四溢的红烧汁浸润在一起，真是美味绝伦。
主料：
- 猪肉500克
- 菜花100克
- 鸡蛋1个
- 香葱，姜蒜末适量
- 制作红烧汁原料：生抽、老抽各适量，糖、醋适量，水淀粉适量。
制作步骤：
- 将猪肉泥和1个鸡蛋、适量盐搅拌均匀，加入少量水搅拌上劲备用。
- 将菜花切碎后掰成小朵备用。
- 将香葱、姜蒜末放入猪肉泥中搅拌均匀，再加入菜花末搅拌均匀后拧成小丸子状。
- 将锅烧热，加入适量色拉油，放入肉球煎成金黄色取出并控干油。
- 锅留底油，放入姜蒜末爆香后加入少许老抽，糖、醋和适量清水，煮开后放入炸好的狮子头，开小火煮约20分钟，勾芡装盘即可。
