蒸螃蟹需要多长时间？来看看正确的蒸蟹时间吧！

螃蟹在河水中的生长主要是在春、夏、秋三个季节，到了冬天就会进入休眠期，因此蒸螃蟹而言，也是在这个季节大发好时机。那么，蒸螃蟹需要多长时间呢？

首先准备好大锅和蒸架，将适量的水注入锅中，水的高度要小于蒸架的高度。将蒸架放置在锅上，这时候注意蒸架上要预留一定空间。再用火柴点燃火，等水开了以后，先把螃蟹放到蒸架上蒸15分钟，这个时间能够熟透螃蟹。但是有的人不喜欢浓香的膏蟹黄，会再放到锅中蒸3分钟左右上档，让蟹膏变淡，这个时间大概是18分钟左右，最后就可以出锅了。

那么如何判断螃蟹蒸好了呢？主要是看蟹壳的颜色和外形。当蟹的外壳颜色由原本的灰、靛变为橙红色，且蟹的腿部分轻松扯下来，不难扯下，说明蟹已经彻底蒸透了。

想蒸蟹子的，也差不多的蒸制方法，都是15分钟左右蒸熟即可。一定要把蒸蟹糊的灰色东西清理干净再煮食或者炒出来。