乌鸡肉是我们民间传统的滋补佳品之一,常用于炖汤或者煮粥,而细心的人们经常会把它炖成菜品来慢慢享受。同时,选对对炖什么也是至关重要的。那么乌鸡炖什么补血补气最好呢?
答案是当归!
当归乃中医学常用的一味中药,被誉为女性补血的“圣品”,但其实不仅仅适用于女性,任何人都可以从中受益。当归能够补血,补气,活血,养颜美容等功效。乌鸡和当归的搭配因为能起到很好的补血养气作用,所以被称为“血气双补”。
下面就来介绍一下乌鸡当归炖汤的具体做法:
- 乌鸡切块后焯水
- 当归切片
- 炖锅内倒入清水,加入乌鸡块,姜片,葱段及少许料酒、盐等调料,煮沸后撇去浮沫
- 加入洗净的当归片,转小火煮2小时
- 起锅前加点胡椒粉
煮好的乌鸡当归汤香气扑鼻,鲜美可口,在喝汤的同时也能收获“补气养血”的效果。