鱼汤作为中国各个地方的传统名菜之一，口味各异，历史悠久。今天我们就来为大家介绍一些鱼汤的做法，让大家能够在家里就能轻松烹制出美味的鱼汤。
蒸鲈鱼汤
准备食材：鲈鱼、葱、姜、盐、清水。
烹饪步骤：1.将鲈鱼洗净，并在切口处交叉斩数刀；2.将葱、姜切段备用；3.将食材放入蒸锅中，再加入适量清水；4.上锅后，大火蒸20分钟；5.蒸好后，加入适量盐调味。
鲫鱼炖豆腐汤
准备食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、盐、清水。
烹饪步骤：1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净备用；2.锅中加入清水，开火加热，放入鲫鱼烫一下捞出；3.再用大火煮滚鱼汤；4.加入豆腐、葱段、姜丝；5.调入盐巴，再继续煮15分钟即可。
四川酸菜鱼汤
准备食材：草鱼、泡酸菜、鲜姜、蒜瓣、料酒、油、盐、生抽、老抽、高汤或清水、香菜。
烹饪步骤：1.草鱼顺鳞刮掉鳞，用水洗净，去除内脏，切成块状；2.泡开酸菜洗净，四川麻辣的做法还可以加米醋、泡椒、花椒、辣椒、豆腐等配料；3.锅中加油，将酸菜和姜、蒜炒香，加料酒和高汤或清水大火煮开后改小火煮 15 分钟；4.加入鱼块再煮 5 分钟左右，加老抽、生抽、盐调味；5.盛出鱼块和酸菜汤，放入香菜，味道更好。
椰汁鱼汤
准备食材：鱼头、姜片、椰汁、盐、葱花。
烹饪步骤：1.鱼头切开备用，姜切片、葱切成葱花；2.锅中倒入适量的水，放入鱼头和姜片，煮至出汤；3.将椰汁加入锅中共同煮沸，放入盐调料；4.煮到鱼熟透，香味四溢后，撒上葱花即可。