桂花鸭，是一道源于中国传统烹饪技艺的菜品。它是一道口感独特的美食，在很多顾客中都颇受欢迎。桂花鸭作为南京市的特色小吃，在南京被吃得非常普遍。接下来，小编为大家分享一下桂花鸭的制作方法以及饮食文化价值。
制作方法：桂花鸭的主要材料是鸭肉和桂花，鸭肉肉质鲜嫩，配上桂花的香气，十分美味。首先，将鸭肉放入开水中焯水，去除脏物和异味。接着将鸭肉切成适当的块状，用姜、盐、料酒、味精等调料腌制半小时。在这期间，将桂花用沸水焯一下，和适量的蜂蜜拌匀备用。接着将腌制好的鸭肉块放入锅中爆炒一下，装入碗中，倒入桂花蜜酱汁，用小火焖煮30分钟即可。
饮食文化价值：桂花鸭是古老的民间手艺，有着深厚的文化底蕴。它不仅体现了南京的地方特色和风味，也是在烹饪技术、烹调工艺等方面，具有丰富多彩的文化内涵。此外，桂花鸭的烹制方式也代表了茶食文化的一种，与南京的水墨画和建筑艺术相得益彰，是深受广大消费者青睐的美食。