鱼是一种营养极为丰富的食物，许多爱好者将鱼视为美食中的珍品。其中，清蒸鱼是最受欢迎的一道鱼类菜品，蒸出来的鱼肉鲜嫩、香气扑鼻，而且制作方法简单易学。下面就为大家分享几种不同的清蒸鱼做法，让您在家也可以尝到餐厅般的味道。
方法一：宽边鱼清蒸
1.准备一尾新鲜的宽边鱼，去腮洗净，用刀在鱼身两侧各切几刀，再在鱼身上均匀洒上少许盐和料酒，腌制15分钟。
2.锅内加水，烧开后将清蒸鱼放入蒸锅中蒸10分钟，将鱼码放在盘中
3. 锅中放入适量食用油，烧至五成热后加入葱姜末，爆炒出香味倒入去蒸鱼的盘中。
方法二：红烧鲈鱼
1、烤鱼法。鲈鱼去鳞去鳃后，用刀在鱼身上及两侧各轻割成斜行的刀切口，用盐、蚝油、酱油、切好的姜蒜腌渍二至三个小时。
2、煎鱼法。把腌渍好的鲈鱼平铺在煎锅里用小火翻煎至2面金黄色后
3、焖烧法。锅中放油，爆香葱姜蒜花椒，再加入适量的水，放入鲈鱼大火烧开，换小火焖烧30分钟左右，最后加入等大小的南瓜块，焖烧5分钟后，关火撒上葱花即可。
