四喜丸子是中国传统美食之一，四喜连翘外表金黄，微甜微酸，肉质绵嫩，是著名的福建菜、江浙菜、粤菜等菜系的代表之一。下面我们就一起来了解一下它的制作方法吧。
一、制作材料
- 猪肉馅 500克；鲍鱼 100克； 熟火腿 60克； 鸡蛋 2个；葱姜水、白糖、淀粉、料酒、清汤、盐、细砂糖、熟菜籽油适量。
二、制作步骤
- 1、猪肉馅中放入白糖，少量淀粉，蛋清，盐、细沙糖搅拌匀，制成丸子；鲍鱼、熟火腿切成小丁；
- 2、用温水拌匀的淀粉勾芡
- 3、锅内放火腿丁、鲍鱼丁翻炒，加盐、细砂糖、料酒炒至断生；
- 4、放清汤烧沸，放入丸子，用小火慢炖。
- 5、用温水调匀淀粉水，制成“蛋花”撇去浮沫倒入煮药中烧沸就可以了。
做好的四喜丸子，外形金黄，外酥里嫩，香味四溢，口感非常棒。吃到口中，沙沙作响，细腻入味，是很受人喜欢的一道美食。如果你没有品尝过这道家常菜，那么就要赶快去制作一下啦！
