四喜丸子是中国传统的美食之一，也是家庭聚餐时必不可少的一道美食。今天我们来分享一下自制四喜丸子的做法，让你在家也能轻松做出美味的四喜丸子。
材料：
- 猪绞肉500克
- 虾仁150克
- 香菇100克
- 豆腐200克
- 木耳50克
- 淀粉适量
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 姜适量
- 葱条适量
做法步骤：
1. 猪绞肉用刀背拍打，使肉质细嫩，虾仁去皮、挑去肠静，香菇、木耳、葱姜切末，豆腐压成泥。
2. 将猪肉放入盆中，加入虾仁、香菇、葱姜末以及少量盐与淀粉，顺同一方向不断搅打至肉馅具有弹性。
3. 取适量肉馅揉成球形，然后用拍打的手势不断甩打至表面产生很多气泡。
4. 炒锅上火，加入植物油进行加热，将球形肉馅逐个放入油中炸至外表金黄色，取出备用。
5. 将豆腐泥搅拌均匀，加入淀粉、鸡蛋、盐、水等调料调制成为四喜丸子的浆糊。
6. 将炸好的球形肉馅放入四喜丸子的浆糊中，淋上一层四喜丸子浆糊，裹上一层面粉，然后用手稍微按压一下。
7. 炒锅中倒入清水，水开后将裹好面粉的四喜丸子逐个放入锅中煮熟，然后加入盐、葱丝、姜丝、味精、香油等调料，搅动至卤汁浓稠即可。
四喜丸子是一道口感Q弹，又营养美味的传统美食，适合家庭聚餐时的菜肴之一。大家快来尝试这个简单易学的四喜丸子自制做法，相信能给你带来一份别样的美食体验。
