炖豆腐是一道常见的家常菜，非常适合想要口感软烂、健脾益胃的家庭日常食用。对于初学者来说，炖豆腐的难度并不高。下面，让我们一起来学习如何制作一份超级棒的炖豆腐。
炖豆腐的食材非常简单，只需要嫩豆腐、冬菇、瘦肉片、料酒、清水、盐、酱油和味精等，而且步骤也十分易于掌握。首先，将豆腐整块切成大小均匀的块状，备用。冬菇泡发后洗净，和瘦肉片一起焯水，去除腥味和杂质。接下来，在炖盅底部放一层姜片，再把切好的豆腐块、冬菇、瘦肉片、料酒、清水、盐、酱油和味精等材料放入炖盅中，炖盅口盖严实，放入锅中，上火煮开后改用小火慢慢炖煮，约20分钟左右。熬好之后可以适当加入一些葱花和香菜装饰，调味后即可出锅。
炖豆腐的功效很多，嫩豆腐富含营养物质，具有抗衰老、美容、缓解压力、防止骨质疏松等功效。与此同时，瘦肉片和冬菇还能为身体提供所需的蛋白质和多种维生素，增强免疫力。家人朋友一起品尝这道美食，其实也就是品尝了一份健康和幸福。